柿餅人工加工方法 酷知社 經驗 7.01K 大中小設定文字大小 1、選果:選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。2、去皮:目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨,同時旋皮要薄而均勻。3、烘烤:柿果入烤房後,點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排溼1次,每次通風15~20分鐘(或排風扇排風5分鐘)。 TAG標籤:柿餅 人工 加工 #