灰粽子是用糯米稻草做成的,具體做法為:
1、採摘大片完整的粽葉,把粽葉洗淨。
2、將精選優質、乾淨的糯米稻草燒成灰。
3、將燒好的稻草灰裝進缸裡,加入乾淨涼水,浸泡8至10個小時。
4、將浸泡後的稻草灰倒入過濾裝置,如籮筐,過濾出沒有殘渣、乾淨的草灰水。
5、把洗乾淨的糯米放到灰水裡泡8至10小時,直到草灰水將糯米染成灰色。
6、將已浸泡成灰色的糯米撈起來,用乾淨的清水沖洗乾淨,然後瀝乾水份。加入食用鹽、料酒、醬油拌勻。
7、開始包粽子,把幾片粽葉疊在一起,然後把適量的糯米放上去,新增五花肉,堆成長方形條,然後把葉子折包起來用線綁固定。
8、把包好的粽子放鍋里加水,水量要沒過粽子,煲6-8個小時左右既可。