粽子為什麼要用粽葉包

因為古時候的人要把粽子投到河裡紀念屈原，為了不讓魚吃到，所以用竹葉包住。粽葉的材料則因地而異，南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽，一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以沒有竹葉的清香，北方人則習慣用葦葉來綁粽子，葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用；粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好，汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用，上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱徽州伏箬。