海南四大名菜是什麼

1、文昌雞。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。

2、加積鴨。俗稱“番鴨”，屬於海派菜。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。

3、東山羊。以肉用為主，其肉質優良，脂肪分佈均勻，皮嫩肉厚、味美、無羶味。

4、和樂蟹。產於萬寧市一帶海中，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。