山東兗州有哪些美食

饊子。饊子是一種油炸麵食。在西北地區都有吃饊子的習慣。一般漢族在臘月底製作，過年時招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾，在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“聖紀節”，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。菜煎餅。菜煎餅是起源於山東滕州的名小吃，不知何人所創，流行於兗州、濟寧、臨沂、徐州、曲阜、濟南等地。原料採用小麥，用石磨或機器磨成全麥麵粉，攤薄烙制，然後摺疊為兩層或兩塊煎餅放在一起。既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素，以獨家專用神祕香料配製，口感酥鬆香嫩，獨樹一幟。煎釀茄子。煎釀茄子是山東地區的一道傳統名菜，屬於魯菜系，其主要食材是茄子和魚肉，製作好之後呈金黃色，不僅外觀好看，味道自然也是鮮嫩香醇。