發麵失敗能拿來做什麼 酷知社 經驗 4.97K 大中小設定文字大小 可以烙餅,也可以做半發麵蒸餃。發麵指麵糰在一定溫、溼度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,麵糰的體積就會膨大,就發了起來。 TAG標籤:拿來 發麵 #