熬小米粥的小米需要洗嗎

熬小米粥的小米需要洗，最好是清洗好之後再浸泡半個小時，這樣既可以洗去小米表面的雜質，又可以保證熬成的小米粥粘稠好喝。小米（anicaSchred.）又稱為粟，在北方稱為穀子，直徑約1mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物，俗稱“粟有五彩”，因此有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米，中國最早的酒也是用小米釀造的。