卡仕達醬做什麼

卡仕達醬的用途較廣泛，可擠在麵包表面做裝飾，還可以夾在麵包裡、填入泡芙裡做餡或用於做蛋糕、蛋撻等烘培甜點的輔料。做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱儲存，最好當天使用完畢。

卡仕達醬的做法是：

準備食材：雞蛋蛋黃一個、低筋麵粉15毫升、細砂糖30至40克、牛奶200毫升。

步驟：　

1、蛋黃和細砂糖混合放入容器中，用打蛋器高速打散，使蛋黃呈現蓬鬆、濃稠的狀態；

3、倒入過篩的低筋麵粉，用打蛋器繼續攪拌均勻；

4、牛奶倒入奶鍋，煮開以後，慢慢的倒三分之一到蛋黃糊裡，邊倒邊攪拌均勻；

5、攪拌均勻後，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻；

6、將攪拌均勻的蛋奶液過篩後倒回奶鍋裡，重新用小火加熱；

7、邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態；

8、立即關火併將奶鍋放入涼水盆裡，使它快速冷卻，即可做成卡仕達醬。