白菜拌海蜇皮的做法 酷知社 經驗 5.23K 大中小設定文字大小 用料:海蜇、白菜心、胡蘿蔔、鹽、醋、雞精、香油。步驟:1、大白菜一剖為二,取白菜心,白菜心斜切成細絲。2、香菜切碎,胡蘿蔔切成細絲。浸泡好的海蜇皮用熱水焯一下再迅速沖涼,擠幹水分。3、胡蘿蔔絲入沸水鍋中汆燙,撈出沖涼擠幹水分。4、所有原料混合,調入香油、撒上鹽、雞精,淋上香醋拌勻即可。注意事項:浸泡好的海蜇皮用熱水焯一下再迅速沖涼,擠幹水分,吃起來會保持清脆的口感,但切忌水溫過高,過水時間過長,否則海蜇皮會全化成水。 TAG標籤:白菜 海蜇皮 #