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羊肉用鹽醃製後怎麼風乾

羊肉用鹽醃製後怎麼風乾

羊肉用鹽醃製後掛在通風的地方,不要掛的時間太長了,到時候太硬了影響口感。要是在超市買的羊肉的話,先等冰化完再醃。最好是那種平房,沒有陽光的,風乾肉主要是陰乾,不是晒乾。用一根棍子,竹竿最好,要麼趕緊的晾衣繩,最好別用鐵絲,生鏽掛起,放陰涼處,有西北風最好。

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