紅菇是喝湯還是吃菇

女人多喝湯可補氣養顏，令人散發由內而外的美。 在飲食方面，紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。

做法：

原料：500克排骨、500克山藥、50克紅菇、姜、鹽和料酒；

1、先將排骨焯下水，去除肉裡的血沫；

2、往煲湯鍋裡放2、5升的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒；

3、將乾紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的部分，用冷水稍微沖洗，浸泡；

4、湯燒開後，轉入小火燉30分鐘後，加入山藥大火煮開後，再燉10分鐘；

5、加入紅菇，並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後，一起倒入大火再燉8至10分鐘；

6、 加入適量的鹽調味即可。