做法如下:
食材:雜排瘦肉,綠豆,大米,青菜,生薑,蔥,食鹽,雞精。
製作步驟:
1、排骨洗淨放入沸水中氽燙去血水,撈出洗淨備用;
2、大米和綠豆淘洗乾淨;
3、青菜洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡二十分鐘後切成細絲;
4、高壓鍋中放入排骨和綠豆,再放入略微沒過排骨的水和拍扁的生薑以及打結的蔥段,多放一些鹽,蓋緊鍋蓋,大火燒開後,轉小火繼續燒十分鐘;
5、等待排汽後,放入大米,加適量水再繼續燒,大火燒開後,轉小火燒十五分鐘左右;
6、最後等高壓鍋排汽完畢後,開啟鍋蓋,放入切成細絲的青菜,調入適量鹽及雞精即可出鍋。