食物gl是什麼的意思

gl是指食物血糖負荷，是以受試者用等量碳水化合物的條件下測定的。食物GI是以受試者用等量碳水化合物（一般為50g）條件下測定的，而碳水化合物的受試量也同親可影響血糖應答。

血中的葡萄糖稱為血糖（Glu）。葡萄糖是人體的重要組成成分，也是能量的重要來源。正常人體每天需要很多的糖來提供能量，為各種組織、臟器的正常運作提供動力。所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。正常人血糖的產生和利用處於動態平衡的狀態，維持在一個相對穩定的水平，這是由於血糖的來源和去路大致相同的結果。