燒鴨要用什麼香料

主料：

1、香料：八角，藿香，桂皮、大料；

2、主料：鴨1只；

3、輔料：薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯10毫升。

燒鴨做法：

1、將鴨處理乾淨，用八角，藿香，桂皮、大料、薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製成調味汁，將鴨醃製30分鐘；

2、拿根膠管，從鴨頸處往灌好調味汁的鴨子體內吹氣，把鴨子晾乾；

3、把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鴨肚子，並將調味汁灌入鴨的腹腔，用針線將開口縫住，使味汁不致漏出；

4、用蜂蜜、白醋調成水，均勻塗滿鴨表皮，烤箱預熱至230攝氏度，烤制35分鐘，用180攝氏度烤10分鐘至表皮酥脆即可。