怎樣做盧魚

清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條、薑末、甜椒1個、甜椒絲、大蔥絲、料酒、蔥段、薑片、鹽、蒸魚豆鼓汁。

做法：

1、鱸魚在外處理乾淨，在魚身上斜刀劃兩個刀口，在魚頭處用刀背敲下，這樣魚好趴起，先用鹽、料酒、大蔥、薑片碼味20至30分鐘，這樣魚肉進味；

2、甜椒洗淨取出粒；

3、甜椒劃成三塊放在盤子底部，有肉的部分朝上；甜椒上放上薑末，再把魚放在甜椒上，再淋上蒸魚汁、少許甜椒絲和大蔥絲一小半；

4、蒙上一層保鮮膜在盤子上，水開了上籠蒸10分鐘即可；

5、端出把保鮮膜取下，把剩餘的甜椒絲和蔥絲放上，再淋上熱油即可。