含乳飲料有哪些分類

含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料，酸性乳飲料又按照蛋白質及調配方式分為配製型含乳飲料和發酵型含乳飲料。

1、中性乳飲料：主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再加以調色、調香製成的飲用牛乳。中蛋白質含量不低於百分之一的稱為乳飲料 。

2、酸性乳飲料：酸性乳飲料包括髮酵型酸乳飲料和調配型酸乳飲料。發酵型乳飲料是指以鮮乳或乳製品為原料經發酵，新增水和增稠劑等輔料，經加工製成的產品。其中由於殺菌方式不同，可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。 調配型酸乳飲料是以鮮乳或乳製品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調製而成的製品，產品經過滅菌處理，保質期比乳酸菌飲料要長。