燜米飯用開水還是冷水嗎

燜米飯用開水比較好。因為生水中的氯氣會使維生素B1損失嚴重，並且還會耗費額外電量或者煤氣，用開水不僅營養還省電、省煤氣。

燜米飯的具體做法：

1、大米淘洗乾淨後，將米和開水按1比1的比例放入鍋中；

2、開啟中火，水沸騰後轉為小火，繼續燜10分鐘；

3、關火後再繼續燜15分鐘，然後開啟鍋蓋，注意中途不要開啟鍋蓋；

4、米飯燜好後，用飯勺將米飯輕輕拌勻即可。這樣利於排掉水蒸汽，吃起來口感比較好，米飯的香味也更能散發出來，同時進入空氣可以使米飯更飽滿蓬鬆。