花椒的鑑別方法 酷知社 經驗 3.05W 大中小設定文字大小 鑑定方法1 殼色紅豔油潤，粒大而均勻，果實開口而不含或少含籽粒，無枝杆及雜質，不破碎汙染的為好。2 手感糙硬，並有刺手乾爽感，輕捏即碎，撥弄時有“沙沙”聲響的幹度較好。3 頂端開裂大的，成熟度高，香氣濃郁，麻味強烈。4 用少許碘酒摻水，呈淡黃色時，撒在花椒面上，呈藍色的為摻假品 TAG標籤：鑑別方法 花椒 #
