香椿對人體有什麼危害 酷知社 經驗 2.96W 大中小設定文字大小 香椿,又名香椿頭、香椿芽,是早春上市的樹生蔬菜。香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,含量遠高於一般蔬菜;而香椿中蛋白質含量高於普通蔬菜,還有生成致癌物亞硝胺的危險,故而食用香椿具有安全隱患,容易引發亞硝酸鹽中毒,甚至誘發癌症。 TAG標籤:香椿 #