小腸怎麼洗

小腸清洗就是將豬腸翻過來，然後用鹽巴不停揉搓，差不多了再用清水洗乾淨就行。

先把小腸外壁沖洗乾淨，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進去，然後不斷且反覆的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後，倒入溫水將之洗淨。撈出來後再放入一些面鹼，就是食用的鹼，再返復的搓洗，再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗，保證一點異味都沒有了。

豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。