黃瓜肉是什麼部位

黃瓜肉指雞胸骨上的嫩肉，也叫“雞芽子”，也就是雞胸肉。它是在雞胸部裡側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。