吉士粉是什麼做甜點有什麼作用 酷知社 經驗 2.88W 大中小設定文字大小 吉士粉的介紹如下:1、吉士粉是一種香料粉。它的主要配料有澱粉、變性澱粉、增稠劑、乳化劑、食用香料、著色劑檸檬黃。2、吉士粉是淺黃、淺橙黃色粉末狀,易溶化,用來製作軟、香、滑的冷熱甜點,如蛋糕、布丁、果凍、冰激凌、水果餡餅等。用吉士粉做甜點的作用是如下:1、增香,能使製品產生濃郁的奶香味和果香味。2、增色,在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色。3、增鬆脆並能使製品定形,在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉,經炸制後製品鬆脆而不軟癟,形 TAG標籤:甜點 粉是 吉士 #