無鹼無礬油條配方 酷知社 經驗 1.07W 大中小設定文字大小 無鹼無礬油條配方:普通麵粉、糯米粉、泡多源、白糖、鹽、常溫水。工藝:1、麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。2、將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解,加入麵粉和成麵糰。3、將和好的麵糰用溼布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好。4、放25度環境發酵2至5小時。5、然後取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至金黃即可。 TAG標籤:無鹼 油條 #