燜燒鍋是什麼原理 酷知社 經驗 6.38K 大中小設定文字大小 原理:1、真空燜燒罐擁有獨特的真空斷熱技術,雙層不鏽鋼中間的真空隔熱層有效的保持住熱能盡少流失。故只需短時間用內鍋將食材加熱煮沸,然後放入外鍋,用其特別高效的保溫功能,從而使食物煮熟、煮軟。2、真空燜燒罐極強的密封性,烹煮食物時水分不揮發,呈香味物大部分保留下來。且長時間的高溫狀態,食物中的成分可以充分析出,相互交融,產生更多的美味元素。缺點:湯沒有明火那麼鮮美充滿肉香,不過肉還是挺美味的,因為原汁原味都燜在肉裡。 TAG標籤:燒鍋 #