臘八蒜綠色是什麼物質 酷知社 經驗 3.17W 大中小設定文字大小 臘八蒜裡面的含硫物質在蒜酶的作用下發生了結構變化,生成藍色和黃色兩種含硫色素,這兩種色素疊加呈現綠色。臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸、微辣,冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處,既殺菌,還解毒。成品蒜呈翠綠色,味道酸辣俱全,十分可口。 TAG標籤:臘八 物質 #