怎樣做粉皮肉湯才好吃

好吃的粉皮肉湯做法：

用料：豬肉、小白菜、粉皮、蔥、姜、蒜、八角、澱粉、雞精、料酒、蛋清、老抽。

步驟：

1、首先豬肉切薄片，然後用澱粉，鹽，雞精，料酒，蛋清，老抽醃製一刻鐘，小白菜切成4釐米段備用，粉皮過水浸泡；

2、鍋內放油，燒熱，放進幾粒八角，蔥、姜、蒜下鍋爆出香味，然後鍋內放進醃製好的肉，繼續翻炒；

3、待肉炒熟時倒入2、5升開水，煮沸，然後撇去浮沫；

4、待湯清晰沒浮沫時，倒入泡好的粉皮，然後繼續燉5分鐘，期間可以品嚐一下味道，以便加入作料；

5、最後放入小白菜，待小白菜熟了加入雞精，香油，然後裝盆即可。