豆角茄子的做法 酷知社 經驗 6.23K 大中小設定文字大小 1、茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用;豆角洗淨摘掉老筋切成長段,幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎;2、鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油;3、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油;4、炒鍋留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;5、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。 TAG標籤:豆角 茄子 #