麵糰不出膜怎麼辦 酷知社 經驗 2.7W 大中小設定文字大小 麵糰想要出膜和麵的水一定要用冷水才行，然後黃油提前冷凍成硬塊，再一點一點地揉入麵糰中，這樣因為起到降溫作用可以防止再次發酵。等黃油完全融入麵糰中的時候，薄膜基本上就已經出來了。和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麵粉。根據水溫，和麵又分為涼水和麵，溫水和麵，熱水和麵，每一種和麵方法揉製成的面不同。 TAG標籤：麵糰 不出 #
