香腸怎麼做

1、把肉洗淨，抹乾表面水分，切成小塊，肥肉同樣切小塊與瘦肉拌勻。

2、將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料，加入肉中拌和均勻。

3、將腸衣用溫水泡軟，洗淨。腸衣的一端用白線扎住封口。

4、腸衣的另一端套在洗乾淨的漏斗嘴上，然後將調好味的肉塊慢慢往腸衣中灌。

5、用手輕輕將肉塊從腸衣入口往腸衣的下端擠，擠緊一些。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。

6、用消過毒的針在灌好的腸上穿刺，再將腸內的肉擠緊實。然後用幹淨的細線按15cm左右為一節紮好。

7、掛在通風處晾，晾至香腸乾燥發硬為止，剪去每節的扎線即可收藏。