乳酪怎麼做最簡單

1、將檸檬酸用60ML水稀釋，在鍋裡將牛奶、淡奶油用小火煮到50攝氏度；

2.加入稀釋後的檸檬汁；

3.鍋中液體凝結時，輕輕攪拌，用小火繼續煮5分鐘後關火；

4.鍋慢慢變涼，將凝結的乳、水過濾，過濾出CURD凝固物，乳清留用；

5.把過濾後的籠屜布繼續擠出水，最好用重物壓著；

6.30到40分鐘後，開啟籠屜布之後即可到一塊乳酪；

7.將擠壓好的乳酪放在冰箱裡冷藏幾個小時，即可得到較硬的乳酪，可儲存3到4天。