什麼是餅粉

餅粉是製作餅的主要原料，蛋白質含量很高，主要作用是使餅的顏色略黃，更加美觀，香味濃郁更醇。

使用方法：

取餅粉五十克，水四百五十克，雞蛋一個，白糖六十克，麵粉和油適量。餅粉和麵粉過篩攪拌均勻後，加入水和雞蛋中，然後放入白糖和油，攪拌均勻後靜置四十至六十分鐘即可使用，預熱餅機五分鐘即可開始做餅。

儲存方法：

買餅粉袋裝的要注意保持期限以及外包裝是否有破損，賣散裝的餅粉要注意是否受潮，結塊，長蟲，黴變等。已經開封的餅粉，用後要馬上密封，放置陰涼乾燥處，避免接觸空氣和陽光直射。不同品牌的餅粉儲存略有不同。