家庭聚會做什麼菜

小炒牛肉。

用料：牛裡脊，香菜梗，小米椒，雞蛋清，蔥，姜，青蒜，鹽，味精，白糖，蠔油，老抽，料酒，澱粉。

做法：

1、香菜除葉留梗，頂刀切3釐米左右寸段。

2、牛裡脊從中間切開，頂刀切0.5釐米的薄片。

3、蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4、把切好的牛裡脊洗淨血水，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻；醃製10分鐘左右，備用。

5、鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛裡脊片滑散後倒入漏勺中留用。

6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。

7、再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。

8、加入牛裡脊片一起翻炒，放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。