加工即食海蔘的方法

1、將要發制的海蔘放入潔淨無油的容器中，加入適量自來水浸泡2至3天，海蔘變軟。這期間要換水2到3次；

2、從海蔘開口處至頭部剪開，出去海蔘牙和沙嘴，並清洗乾淨；

3、在無油的蒸鍋加入自來水；

4、把鍋中的水用大火燒開，然後放入洗好海蔘，再次燒開後改小火煮30至40分鐘，燜到自然涼；

5、開啟蒸鍋將煮軟的挑出來，硬的繼續用水煮，直到都變軟為止；

6、將煮軟的海蔘放入涼水泡兩個小時，然後換成純淨水，這樣泡發2至3天即可發製成功。

即食海蔘通過工藝斷開海蔘複雜的分子鏈，並將海蔘重要活性營養物質留在海蔘體內，不用發泡，直接食用，還能被人體充分吸收利用。

即食海蔘優勢是：省事，食用起來簡單方便。避免了家庭使用者泡發乾海蔘而導致營養流失的現象，同時也降低了泡發乾海蔘時造成的極大浪費。

即食海蔘劣勢是：由於受加工工藝限制，即食海蔘的口感方面普遍較軟，相比於幹海蔘發泡，味道略有相差。