發芽的土豆含有毒素嗎 酷知社 經驗 1.93W 大中小設定文字大小 土豆發芽會產生一種叫龍葵素的毒素，質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除，如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，就不宜食用，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 TAG標籤：毒素 土豆 發芽 #
