饅頭屬於鹼性食物嗎

饅頭不屬於鹼性食物。

食物的酸鹼性不是化學酸鹼性。所有肉類都是酸性食品、蔬菜水果絕大多數是鹼性食品。大米、麵粉也屬於酸性食品，即饅頭屬於酸性食品。

鹼性食物：指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。