冰糖雪梨是蒸好還是煮好

煮和蒸都可以。

煮：

將鴨梨洗淨，去皮。去掉梨核，避免煮出來的梨水有酸澀口感。將處理好的梨，切成滾刀塊。鍋中加入適量水，燒至快開時，將冰糖放進去，小火加熱至冰糖融化。冰糖化完後，把梨塊放進去。大火煮開後，改為小火熬煮15分鐘左右即可。

蒸：

雪梨1個，洗淨削皮切開去核。梨心部分放入少許川貝粉，用牙籤固定。將雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分鐘即可。