糖的種類有哪些

糖類主要可以分成四大類：單糖、雙糖、低聚糖和多糖。平時常見的白糖、方糖、紅糖之外，還有具有醫療作用的葡萄糖，兒時都喜歡吃的麥芽糖，西餐甜點中的糖等等。

糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。