怎麼做拌滷菜的紅油 酷知社 經驗 2.83W 大中小設定文字大小 做法如下:1、乾紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙,要勤翻炒,炒到琥珀色即可;2、焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪開去籽;3、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末;4、鍋裡倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香葉,生薑,炸出香味;5、油燒到7成熱後,撈出香料,把油倒入乾淨的容器裡;6、在油中分三次放入打好的辣椒粉,攪拌均勻即可。 TAG標籤:滷菜 紅油 #