怎樣鑑別蛋糕的新鮮程度

看麵包皮。新鮮的麵包會有一層完整光滑的表皮。如果麵包皮有破損，就代表麵包已經被很多人碰過，放在店裡有好一段時間。看麵包上是否有黴點。黴的顏色也是多種多樣的，有白色、綠色、紅色、橙色或黃色。最常見的是黑腐菌，通常是白色或灰色的。不要買已經發黴的麵包。聞麵包。據紐西蘭奧塔格大學的一項消費者研究表明，新鮮麵包聞起來會有麥芽和黃油味。而陳腐的麵包聞起來有股塵味和黴味。新鮮麵包的表面是油亮光澤的。而放久了的麵包則會很乾，看起來很生硬。