梅菜的做法 你學會了嗎

1、主料：帶皮五花肉、梅菜調料：蒜茸、姜米、精鹽白糖生抽味精酒生油

2、製法：

先將梅菜漂洗乾淨後切成粒狀；

把切成條狀的五花肉放入開水中煮至剛熟，撈起後用生抽上色，然後放入220C240C的油中炸至表皮起皺紗，撈起後用清水漂淨油汙，加工成長方塊；

起油鑊，將蒜茸、姜米爆香，放入五花肉塊，煸炒後，贊酒，加入其餘調料、梅菜、清水，燜約10分鐘剷起，再用手工排砌扣入碗中，用猛火蒸約1小時即可。