紅佔魚是什麼魚怎麼燒

紅佔魚屬於金線魚科金線魚屬 ，魚類俗稱：金線鰱、黃線、紅三、紅衫魚，紅佔魚。

茄汁紅佔魚材料：紅佔魚1只，大蕃茄150公克，太白粉少許，水300公克，鹽20公克，糖35公克。

做法：1.熱鍋，放入金線鰱魚以小中火煎至呈金黃色至熟，起鍋放置盤上；

2、大蕃茄切成10片後，和所有的調味料一起放入鍋中煮至蕃茄軟化，再放入少許的太白粉水芶薄芡，澆淋在作法1的紅佔魚上即可。