綿白糖和糖粉的區別

1、外形狀態：

糖粉，是一種潔白的粉末狀糖類。

綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小。

2、食用方法：

糖粉顆粒非常細，同時約有3~10%左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），可當做調味品或製作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結的作用。

綿白糖作為拌冷盤時的調味料，或者用粘米製品直接蘸著吃。

3、糖的純度上：

綿白糖中含有2.5%左右的轉化糖漿，甜度大於蔗糖。

而糖粉用粉碎機將白砂糖或冰糖粉碎而成。所以，綿白糖的純度不如糖粉高。