汕頭的豬腸脹糯米

豬腸脹糯米是廣東潮汕地區普寧古城洪陽的一種漢族民間傳統小食。

其一般製法是：

食材：豬腸一根1斤左右，糯米1斤，五花肉半斤，花生、冬菇、蝦米適量。

1、豬腸用鹽內外洗淨；2.糯米泡水三小時後蒸熟；3.冬菇泡開，五花肉切薄片，肉片、花生、蝦米分別炒出香味，調好味，與糯米混在一起灌入豬腸中，用牙籤封口；4.把灌好的豬腸放入水鍋中煮熟；5.撈起來斜切片裝盤；6.準備一小碟甜麵醬做蘸汁。

1、取豬大腸中段，用食鹽、純鹼或澱粉反覆搓洗至無異味

2、將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味

3、然後填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線紮緊，放開水鍋裡煮約1小