高山茶屬於什麼茶種

高山茶屬於烏龍茶，是指海拔1000米以上茶園所產製的半球型包種茶。臺灣高山茶主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000-1300公尺新興茶區。

臺灣各產茶區內，海拔高度在1000米以上的地區，包括有阿里山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈和臺東山脈等。主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1500～1800米新興茶區，因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶色澤翠綠鮮活。