鎘是怎麼產生的

鎘是不會自己產生的，多數時候都是由培養基或是覆土的土壤中，通過菌絲富集作用然後富集的食用菌中的。鎘是一種對人體有害的重金屬，一旦攝入，它在體內的半衰期將長達10-30年。

鎘並不是人體必需元素，而且是一種環境汙染物，一般情況下，過度攝入鎘可導致人發生鎘中毒。世界衛生組織將鎘列為重點研究的食品汙染物；國際癌症研究機構(IARC)將鎘歸類為人類致癌物，會對人類造成嚴重的健康損害；美國毒物和疾病登記署(ATSDR)將鎘列為第7位危害人體健康的物質；我國也是將鎘列為實施排放總量控制的重點監控指標之一。