拌冷盤的時候可以放雞精嗎 酷知社 經驗 1.9W 大中小設定文字大小 雞精可以用來拌冷盤，但不能直接使用。味精是烹調中常用的鮮味調味品，有固體味精和液體味精兩種。液體味精是未經煉成顆粒的味精原液，飲食業中以用固體味精為常見。因為雞精、雞粉、味精等調味品都是在75攝氏度左右才能溶解，因此不適合拿來直接拌冷盤。如果用來拌冷盤，一定要先用少量溫水溶解後再放入菜中調味。 TAG標籤：冷盤 雞精 #
