可以用錘子捶打肉類嗎

肉錘是較典型的西式廚具，主要用來錘鬆肉排，砸斷肉筋，使肉質變嫩，更易烹製。但似乎拍肉的機會不多，於是肉錘和肉叉一樣，使用率並不高。其中使用較多是牛排錘牛排錘也叫鬆肉錘，是用來錘鬆肉質纖維，讓肉排的口感更鬆軟嫩滑，醃製的時候更容易入味。錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下。其他的像豬排、雞排都可以用這種方法。錘鬆了也更容易切，易醃製，易入味。