雞翅中為什麼會發黑紫 酷知社 經驗 2.92W 大中小設定文字大小 原因如下:1、批發的雞翅,內部有可能有血絲和血水,當溫度高或者由於壓力的問題,就會使裡面的血水滲出來,當放入冰櫃中,溫度降低時,這部分血水就會重新凝固,使得顏色發黑紫。2、在殺雞過程中,由於雞的撲騰而形成的區域性淤血,不影響食用。若想清理掉,可以在有淤血的地方劃一刀,弄破錶皮後,就會很容易清洗除去。 TAG標籤:發黑 雞翅 #