冷凍扣肉如何快速化凍

冷凍扣肉快速化凍的方法，具體如下：

方法一：適用整塊肉；　　

1、接半盆水，在水中加入一些醋；　　

2、將整塊肉放在水內，30分鐘後，便可使整塊肉解凍。

方法二：用兩個鋁盆，10分鐘後快速解凍肉；　

1、將一個鋁盆倒扣在桌上，隨後將凍肉放在鋁盆底內；

2、再將另一個鋁盆底部朝下，放在凍肉上，10分鐘後可使肉解凍。

注意事項：凍肉莫用開水解凍

放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時，錯誤的做法是：取出後，置於室溫下解凍或用熱水浸泡，立即烹調。當肉類快速解凍後，會生成丙醛，它是一種致癌物。

正確的做法：將冷凍的肉類，放在室內幾小時再使用或可將凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，隨後再取出使用。