適口者珍是什麼意思

適口者珍出自林洪的《山家清供》。

原句為：“食無定味,適口者珍”。意思指的是：食物沒有固定的味道，只是每個人對味道的偏好不一樣罷了。這與孟子的“口之於味,有同嗜也”還有法國諺語“惟味與色無可爭”是一樣的意思。

林洪，字龍發，號可山。南宋晉江安仁鄉永寧裡可山(今石獅市蚶江鎮古山村)人。宋紹興間(1137-1162年)進士。善詩文書畫，著有《西湖衣缽集》、《文房圖贊》;收入《千家詩》的詩有《宮詞》二首、《冷水亭》一首。林洪對園林、飲食也頗有研究。著有《山家清供》二卷和《山家清事》一卷，常被後人引述。

《山家清供》全書廣收博採，收錄以山野所產的蔬菜(豆、菌、筍、野菜等)、水果(梨、橙、慄、杏、李等)、動物(雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等)為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。內容豐富，涉獵廣泛。